猪兜窝茶制作技艺
猪兜窝，是蕉岭县新铺镇辖属黄坑狮子嶂山脉的一个山窝。因三山对凹，茶树沿山脉走势种植，蔚为壮观，形似客家人家家户户养猪的“猪兜”，故名“猪兜窝”。
猪兜窝茶是“梅州八大名茶之一”黄坑茶的一种，多次荣获“粤茶杯”广东省名优茶质量竞赛金奖银奖。黄坑村猪兜窝茶历史悠久，从1662年开始，全村大部分家庭世代种茶，后经不断改进制茶工艺，成为有其传统的、香醇甘滑独特的滋味。
猪兜窝茶以手工采摘、制作，经特殊高火炒制后，具有色淡青而泛金黄，炒豆香而略带墨兰韵，味醇正而喉甘津润的特征，有消积除腻、提神生津等功效。其制作程序主要分为：采茶、晾青、炒青、揉捻、揉后晾干、重炒并重复揉捻、洗锅、烘干、深加工（复火）、摊凉并挑拣茶梗。
2022年，猪兜窝茶制作技艺入选梅州市第十批市级非物质文化遗产代表性项目名录。
猪兜窝茶