广福豆干制作技艺
广福豆干制作技艺始于清康熙年间,至今已有三百多年历史,是客家先民南迁带来的宝贵财富。蕉岭四面环山，崎岖难行，食物难以携带保存，客家先民行至闽西边境时，有祖上经营豆腐干小作坊的一家人，以其制作的豆腐干充饥果腹，并渐渐在人群中流传开来，到达广福一带后，豆干制作技艺被发扬光大，一直流传至今。
广福豆干是蕉岭县“十大长寿食品”之一，营养丰富、口感好、食味佳，被称为“素中荤”。其风味独特，吃法多样，可油炸、爆炒，亦可当做零食，譬如凉拌、清蒸蘸芥酱油、盐卤等等，每一种吃法都是不同的舌尖体验。
广福豆干制作技艺包括选豆、洗豆、浸豆、磨浆、煮浆、点浆、凝固等七大步骤，完成全部步骤需要十几个小时，1斤豆子约能制成4块豆干。其工艺精细，用料考究，风味独特，口味细腻，老少皆宜，深得人们喜爱，已成为远近闻名的地方特产。
2022年，广福豆干制作技艺入选梅州市第十批市级非物质文化遗产代表性项目名录。
广福豆干