一“芥”之“财”出三圳。三圳镇素有种植蔬菜的传统，是省级蔬菜专业镇。每年晚造收成后，广大农户都会利用“冬闲田”种植芥菜，增加收入，日子越过越红火。
又是一年芥菜采收时，在三圳镇九岭村，记者看到，集中成片种植的一垄垄芥菜肥硕翠绿，农户们正娴熟地挥舞着镰刀对芥菜进行采收。而在家家户户的庭院里、房前屋后、禾坪空地上，晾晒着一排排芥菜，村民们正把晾晒好的芥菜进行入瓮处理，处处是一派繁忙的丰收景象。
九岭村村民黄清华：今年种了3亩田芥菜，产量10000斤。今年种的芥菜比去年好，老板会到农户家中收购刚成熟的生咸菜，批发价2.5元1斤。
据了解，每年晚造收成后，三圳镇九岭、芳心等村的广大农户便会在田间地头种植芥菜，种植技术简单易学，平时管护耗力不多，病虫少，大约50天就能种一茬，让冬季里的农闲田“生金”。而依托优越地理环境下生长的芥菜把其晾晒后制成的“倒瓮咸菜”，更是声名远扬，供不应求。
九岭村村民黄清华：从菜地里把菜割下来，晾晒在竹竿上3-4天，晾干后削去头部，就可以入瓮了，入瓮后把瓮口倒过来就是所谓的“客家倒瓮咸菜”。芥菜是冬种作物，稻谷收成后就种植芥菜，制作成咸菜就可以增加农民的收入。我们制作的咸菜看起来色泽黄，大家都很喜欢吃，味道好，可以拿来煲鸡汤、焖猪肉都很不错。
九岭村村党总支书记、村委会主任徐建文：九岭村现在冬种芥菜100多亩，九岭村制作的咸菜很出名，几十年来都有种芥菜制咸菜的习惯，家家户户都有上百个瓮。1亩田约产3000斤产量的咸菜，按照市场价2.5元1斤，大约有7000元收入，芥菜从种植到收成就需要50天左右，投资小，也是村民们增加收入的致富门路。
接下来，三圳镇将立足富硒、长寿资源禀赋，因地制宜发展淮山、莲子、芥菜等特色农业，借助“一镇一业一村一品”发展契机，持续推进三产融合提质增效和体制机制创新，不断培育做大做强优势农业产业，助推乡村振兴。
九岭村村党总支书记、村委会主任徐建文：我村将积极打造咸菜产业，鼓励村民有机种植芥菜，把品牌打响，增大种植面积，形成“合作社+农户”模式，争取增加附加值。（记者：张雯 摄像：王祥洪）