蕉岭县人民政府

2018年11月19日，我县曾氏宗亲会在新铺镇镇同福村举办嘉应二世祖天桢曾公、范、危氏曾母坟莹开光庆典活动，海内外三千多曾氏乡亲参加，其中曾氏坟莹开光庆典后的聚餐有1000人参加。为保障此次重大活动农村宴席聚餐，我局立即召开专题工作会议，认真部署落实餐饮保障工作，由餐饮监管股、餐饮监管所和新铺镇食药监所组成工作小组。一是要求举办单位和有接待任务的餐饮单位前来备案和签订农村集体聚餐的“一表三书”；二是开展聚餐点的前期巡查准备工作，并在活动当天驻点保障食品安全。

19日当天，我局工作小组在分管领导曾海明副局长带领下，进驻曾氏春祭聚餐活动现场，开展餐饮食品安全保障。工作小组认真检查场所环境卫生、饮用水安全、下乡办席资质、从业人员健康体检、采购食品票证、青菜农残检测等项目，督促对食品及食品原料进行验收，按规范要求进行清洗、加工，对餐用具进行洗净、消毒，并对加工完成的食用食品进行留样。在加工环节，工作小组不间断地提醒监督承办者增加食品蒸煮烹调时间，监督从业人员生熟分开操作，监督分盘前餐具消毒等工作，做到万无一失，确保不发生食物中毒事故。

通过工作小组认真细致的工作，我局顺利完成此次餐饮食品安全保障工作，确保了当地群众和来宾的食品安全。