近期由于气温较高，为保障人民群众的饮食安全，县市场监督管理局向各食品生产经营者和广大消费者发布食品安全消费提醒，广大人民群众要增强食品安全意识，做到积极有效预防，避免发生米酵菌酸毒素中毒风险。
引发米酵菌酸中毒的主要食品为容易被椰毒假单胞菌产毒株污染又在合适产毒条件下长时间存放的食品，如久泡的木耳、发酵玉米面制品、糯米汤圆、凉皮、河粉、肠粉（卷粉）、陈村粉、粿条、米线（米粉）、濑粉等湿米粉中，因此，各食品生产经营者和广大消费者应牢记以下几点：
1、食品生产者应严格做好生产车间的清洁消毒，做好生产过程和贮运过程控制，完善全过程记录，严格生产原辅料及食品添加剂防控。
2、食品经营者在购进河粉等湿米粉时要严格落实食品安全主体责任，做好进货查验及索证索票工作，确保来源可追溯，质量有保证。
3、广大消费者在选购湿米粉等食品时要尽量到储藏条件好、符合卫生要求的正规商场、超市和市场进行购买。
4、选购时要认真阅读产品标签，湿米粉保质期一般为24小时，生产日期、保质期标注的时间应精确到小时，无论是食品经营者还是消费者，都应该按照保质期销售或食用湿米粉，对于过期食品要坚决予以废弃处理。
5、湿米粉应按照标签标示的储存条件进行冷藏或在阴凉处低温储存，避免阳光直射。
6、在食用泡发木耳、银耳等菌类前应检查其感官性状，发现受潮变质的不应食用；
7、泡发木耳、银耳等菌类时间不宜过长，泡发后应及时加工食用；
8、不能食用隔天泡制加工的银耳、木耳及其制品；
9、不要采食鲜银耳或鲜木耳，特别是已变质的鲜银耳或鲜木耳。
米酵菌酸毒素是一种剧毒物质。具有毒性强、病死率高、耐高温的特点。广大市民如果怀疑发生疑似中毒，应立即停止食用可疑食品，同时保存好剩余的可疑食物及呕吐物，方便毒素筛查确认，并及时送医院救治，对症治疗。(记者：罗洁云（见习）)