从“菜篮子”到“菜盘子”！蕉岭：积极探索发展预制菜产业 打造高质量发展新动能

　　预制菜产业是促进现代农业与食品产业集群高质量发展、推动乡村产业振兴的重要载体。我县立足农业资源禀赋，发挥先行先试的优势，借势而为、乘势而上，积极探索发展预制菜产业，为高质量发展注入新动能。

　　在太乙崇光农业科技有限公司，记者看到厨房内机器轰鸣作响，工人们有序忙碌地赶制着预制菜品。待通过一道道严格的加工程序、质检工序后，一份份美味的预制菜肴便会用统一的打包盒盛好整齐摆放在一旁的产品展示区。

　　太乙崇光农业科技有限公司总经理 刘威：我们前期制作的都是以大分类为主，比如红焖肉、扣肉、红烧鸡肉等为主的菜品。

　　预制菜是指将各种食品原料经过工厂预先处理制成半成品，采取冷冻或真空包装保存。当前，随着生活节奏加快、消费升级、饮食结构发生变化，以及冷链物流体系日趋成熟，预制菜逐渐成为家庭、白领人群等消费新选择。正是看中这一产业的前景，该公司积极组织员工走出去参加培训，率先探索制作预制菜，通过组建饭堂联盟，深入拓展预制菜业务。

　　县太乙崇光农业科技有限公司总经理 刘威：预制菜对于年轻人来说，把加工好的菜拿来加热一下，就很方便，我们比较看好这样的前景。目前我们还是对内服务，现在有15家饭堂尝试该模式运营，下一步打算进行中央配餐到进工厂、学校等地，建立标准化的中央厨房和餐车等进行对外服务。

　　接下来，我县将依托世界长寿乡品牌，积极建链延链补链强链，大力推进冷链物流产业园建设，融合种植养殖、生产加工、冷链配送、研发检测，不断延伸预制菜制作产业链，持续增强产业竞争力。同时，用好用活国家和省、市有关政策，积极争取更多资金扶持和政策倾斜，并深入实施“粤菜（客家菜）师傅”工程，加大开展粤菜（客家菜）预制菜名厨培训力度，探索引进人才新路径，夯实预制菜产业发展人才基础，积极扩大宣传推介，不断提高客家预制菜知名度和名誉度，全力打造高质量发展新动能。（记者：张雯  摄像：王祥洪）