葛根
葛根又叫粉葛、粉葛根，是豆科葛属藤本植物。葛根含有丰富的淀粉、异黄酮类物质，又有钙、硒、铁、铜、磷、钾等十多种人体所必需的微量元素，还含有特别丰富的葛根素，具有“断谷不饥，解表退热，生津止渴，开胃下食，疗痔防癌”等功效，素有“北参南葛”之美称，是新兴的绿色保健长寿食品。葛根浑身是宝，根，茎，叶，花，种子都有用途。葛根块茎含有丰富的淀粉，可直接食用或深加工制成葛根粉。
葛根在全县各镇均有种植，种植面积1000亩，年产量达1000吨。葛根是蕉岭县十大长寿食品之一，其获得原因是：一是营养丰富、具有保健及药用效果；二是有一定的长寿文化内涵；三是产品市场前景好，在县内外有一定的知名度。
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