为深入推进我县“粤菜（客家菜）师傅”工程建设，培育高素质的客家菜师傅人才，日前，县人社局牵头举办“粤菜（客家菜）师傅”工程厨师技能第一期培训，来自全县各镇的学员们免费学习了客家菜烹饪技能。
培训班上，指导老师为学员们讲述客家饮食文化与客家菜、“蕉岭三及第”等理论知识，还重点介绍了客家菜、客家饮食文化、三及第的历史渊源及烹饪方法等内容，让学员们听得津津有味。理论课后，学员们来到厨房，学习炒面、三及第、咸菜炒猪肠、莲藕饼等客家菜菜品的制作方法。
据了解，此次培训活动为期两天，邀请市餐饮协会专家和中式烹饪师进行授课，以讲授理论知识和进行实践操作相结合的短期专项技能培训的方式，并进行学习成果展示及评审授证，培育一批高素质的客家菜师傅人才，促进技能就业、技能致富，进一步助力精准扶贫、助推乡村振兴。
【学员：有开农家乐的打算，通过这次学习，学到了三及第等的制作方法，提升厨艺和技能，为接下来开农家乐提升技能。】（记者：陈淑佳 摄像：何伟松)